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こんにちは！ 今週も宜しくお願い致します！ 明石に用事があったので直接お世話になっているワインショップ、 @haut_village さんに仕入れに行って参りました バックヴィンテージや今週末にお出しするお客様の誕生日ワ […]

おはようございます！ 梅雨入りが早かったせいか最近はお天気が良いですね！ もう少しで夏野菜も出てくる頃かな？ NEW 自家製ニョッキとンドゥイヤの アラビアータ ンドゥイヤとは香辛料が練り込まれたサラミ 北海道で作られた […]

こんにちは！ 今週もランチ、ディナーご来店ありがとうございます NEW 自家製からすみと目玉焼きのパスタ 自家製のボラのカラスミと目玉焼き、 @hppbm さんの美味しいニンニク、 オリーブオイル、唐辛子オイル、イタリア […]

おはようございます！ 本日で1周年を迎えました 連日、お祝いをして下さったり会いに来て下さったりありがとうございます。 この1年色々な経験をして凄く早く感じました。 お客様、生産者様、仕入れ業社様、ワインショップ様、同業 […]

おはようございます！ 本日も宜しくお願い致します！ NEW 明石だこと白インゲン豆のピュレ 明石だこを香味野菜、白ワイン、スパイスなどで柔らかく優しく煮込んで仕上げに表面をカリッと焼きあげました。 インゲン豆もスパイス、 […]

こんにちは！ 本日もランチより営業しております NEW 坂越牡蠣と百合根、 カリフラワーのグラタン 牡蠣の旨味と百合根、カリフラワーの甘味、軽いクリームソースが混ざり合って、カンパーニュ、ワインが必須の料理になってます。 […]